Холодильные столы и ванны моечные

Все из нас знают, что такое кафе и ресторан, но не всем известно, что творится на профессиональной кухне, на которую обычный посетитель не может войти.

Ванна моечная

Одним из элементов профессиональной кухни являются ванны моечные. В них моется грязная посуда и вся кухонная утварь, также там размораживаются продукты. Они бывают простые и специальные, а также сварные и цельнотянутые. Наиболее гигиеничной считается цельнотянутая ванна, у нее отсутствуют сварные швы. По требованиям СЭС на каждой профессиональной кухне обязательно должна стоять ванна моечная и найдется она у нас. Существуют жесткие стандарты на количество таких ванн на предприятии общественного питания. У всех таких ванн есть ножки, которые можно отрегулировать по высоте. Также они бывают одно-, двух- и тех-секционными. Устанавливать ванны должны специалисты.

Холодильные столы

Такие столы являются универсальным оборудованием, совмещающим рабочую поверхность, на которой идет готовка пищи, и охлаждающие отсеки, которые находятся внизу. Там можно хранить продукты, напитки и приготовленную еду. В охлаждающих отсеках постоянно поддерживается определенная температура, которая помогает сохранить продукты свежими. Температуру также можно и регулировать отдельно для отсеков и рабочей поверхности. Холодильными столами оборудованы не только предприятия общепита, магазины и супермаркеты, но и фармацевтические производства.

Отдельной группой стоят столы открытого типа со стеклянными или глухими дверцами, которые могут быть и распашными и сдвигаемыми. Количество зависит от длины стола. Также они могут быть оборудованы выдвижными ящиками или отсеками. Столешница у холодильных столов может быть изготовлена из гранита, пластика, нержавеющей стали. Может быть встроена мойка. У барных моделей есть отсек для охлаждения напитков.

Это оборудование устанавливается по отдельности или монтируется в группу и соединяется в одну линию в торговых залах, кухнях или пищевых цехах. У холодильных столов, установленных в торговых залах, есть витрина или ударостойкий экран. Достоинствами этого оборудования являются удобство и простота эксплуатации и ухода. Все они оснащаются электронным средством управления температурных режимов и автоматически размораживают конденсат. У всех них есть регулируемые ножки. По типу охлаждение может быть статическим и динамическим, а сам охлаждающий агрегат расположен в отсеке закрывающейся съемной панелью.