Латте – правила приготовления

Латте – это итальянский рецепт кофе с молоком, который готовится на основе высококачественного эспрессо. В его современную рецептуру может входить чай и приправы, шоколад и лимон. Итальянцы предпочитают пить латте на завтрак.

Для того, чтобы латте получился классическим и имел безукоризненный вкус, необходимо готовый эспрессо залить горячим вспененным молоком с температурой до 70С и молочной пенкой. На одну долю эспрессо приходится две доли молока и одна доля молочной пенки.

Латте подается в заранее подогретой большой чашке или стеклянном бокале. Поверхность пенки можно посыпать тертым шоколадом и специями, украсив ее оригинальным рисунком.

Варианты приготовления

При всей кажущейся простоте рецептуры, в домашних условиях приготовить латте еще несколько лет назад было сложно. Эспрессо вообще невозможно приготовить обычным образом – для него нужна специальная кофеварка, заваривающая кофе под давлением в 9 бар, а взбить устойчивую молочную пенку – тоже целое искусство!

Однако сегодня эта проблема решена – с появлением современных кофемашин, приготовить латте в домашних условиях можно просто и быстро. Для этого существует кофе в капсулах и специальные кофемашины капсулированного типа.

Вам не нужно владеть специальными знаниями и опытом соблюдения технологии. Достаточно просто кофе в капсулах купить и вставить в специальный резервуар кофемашины! Капсула кофе уже содержит все необходимые компоненты, рассчитанные на порционную чашку латте, упакована в фильтрующую мембрану и покрыта сверху герметичным пищевым алюминием или полимером.

В результате, капсулы для кофе машин могут храниться бесконечно долго, сохранив свой оптимальный вкус и аромат, не потребуют помола, дозировки и знания технологии приготовления. Вставляете капсулу в специальный отсек, нажимаете кнопку пуска и через 30 секунд получаете чашку ароматного латте!

Одним из лидеров рынка капсулированного кофе заслуженно считается немецкий концерн Tchibo Cafissimo, который производит широкий ассортимент классических рецептур для капсул кофе-латте. Мы рекомендуем капсулы Espresso elegant /Caffè Crema vollmundig, из которых вы сможете мгновенно приготовить классический латте, который вам понадобится только охладить и подавать к столу!

Латте Tchibo Cafissimo готовится в специальных кофемашинах Cafissimo, которые производят немецкие конструкторы компании. Машины отличаются высокой энергоэкономичностью и универсальностью, готовят латте всего за 30 секунд, гарантируют получение оптимального вкуса и аромата напитка. Простые настройки, возможность изменять крепость и вкус латте, регулируя количество воды и давление в системе, позволят вам также создавать на основе капсул ряд напитков и коктейлей!

Коктейли на основе латте

На основе кофе в капсулах Tchibo Cafissimo, который можно сварить в кофемашине Cafissimo, можно приготовить:

• Слоеный латте макиато, где кофе добавляется в молоко (а не наоборот);
• Café au lait (кофе с молоком по-французски) – может готовиться также на основе американо или капельного кофе (подается в высоком бокале);
• Латте с капучино (подается в большом айриш-бокале) с равным соотношением молока и эспрессо;
• Красный латте с ройбушем (настойкой чая).